Beschrijving
Vézelay ligt noordelijk en een beetje geïsoleerd in de Bourgogne, tussen Chablis en Beaune. In 1990 besloten twaalf kleine producenten in deze vrij onbekende wijnstreek hun krachten te bundelen en voortaan gezamenlijk te werken. Zij investeerden in een moderne wijnkelder en stelden Bernard Raveneau aan als wijnmaker; de zoon van een van de allerbeste chablis-producenten.
Bernard is inmiddels weer geruime tijd op het ouderlijk domaine aan het werk en legde de kwaliteitslat hoog voor zijn opvolger. Die heeft het niveau vast kunnen houden en maakt een wonderschone, niethoutgerijpte chardonnay, qua stijl vergelijkbaar met mooie chablis.
De kleine sympathieke coöperatie is nauwelijks gegroeid en – met twaalf leden en ongeveer vierendertig hectaren wijngaard – een overzichtelijke en op kwaliteit gerichte producent.
Liefhebber van elegante en niet-houtgerijpte witte wijnen? Dan is deze mooie vézelay een aanrader voor u.
Drinken bij
Mooie maaltijdwijn, bijvoorbeeld bij gegrilde vis of vis in roomsaus. Ook erg lekker bij salades.
Proefnotitie
Verfijnde, discreet geurende bourgogne met tonen van appel en kruidenaroma’s. De ronde, maar frisse smaak houdt lang aan en eindigt elegant.
Houdbaarheid
Vanaf twee jaar na de oogst op dronk en indien gewenst te bewaren tot vier à vijf jaar na de oogst.
