Opleiding tot wijntechnoloog (œnoloog) in Bordeaux
Na een succesvolle afronding van de Hogere Hotelschool in Maastricht, besloot Gerhard Horstink zich te specialiseren in wijnen. Hij schreef zich daarom in 1981 in aan de Universiteit van Bordeaux voor de opleiding tot œnoloog(wijntechnoloog). Deze studie doorliep hij met succes, wat hem als een van de weinige Nederlanders de titel œnologue opleverde.
OINOS Wijncursussen 1988 – 2022
Terug in Nederland richtte hij in 1988 OINOS Wijncursussen op. De cursussen Wijnproefkunde, Bodem en Klimaat en de themadagen Bourgogne en Bordeaux zijn tot en met 2022 gegeven. In deze cursussen en themadagen staat de relatie centraal tussen wijnproeven en de parameters die de kwaliteit van wijn bepalen, zoals wijnbouw, bodem en klimaat en wijnbereidingstechnieken. De cursus richtte zich op wijnliefhebbers met een meer dan gemiddelde of professionele interesse in wijn. Meer dan 1100 cursisten hebben de cursus Wijnproefkunde gevolgd en velen van hen ook de vervolgcursus Bodem en Klimaat en de themadagen.
Samenwerkingsverband wijnimport Les Généreux
Daarnaast begon Gerhard in 1991, samen met zijn studievriend Ton Schaapveld, een wijnimport met als doel kwaliteitswijnen rechtstreeks van de boeren uit voornamelijk Frankrijk, Spanje, Duitsland, Oostenrijk en Italië te betrekken. Deze wijnen worden exclusief door een geselecteerde groep zelfstandige wijnwinkels verkocht. Het ontstane samenwerkingsverband onder de naam “Les Généreux” telt 40 leden.
Examencommissie Vinoloog en Magister Vini
Naast alle wijnactiviteiten is Gerhard sinds de jaren negentig als docent verbonden aan de Wijnacademie te Maarn, waar hij de lessen wijnbouw en wijnbereiding voor zijn rekening heeft genomen tot en met 2022.
Sinds 2010 is hij voorzitter van de examencommissies Vinoloog (SDEN 4) en sinds 2015 Magister Vini (SDEN 5).
In zijn vrije tijd springt hij graag op de wielrenfiets of kruipt achter de stuurknuppel van een sportvliegtuig.