Beschrijving
Je proeft in deze wijn het grote talent van Pascal Delbeck, de ex-wijnmaker van Premier Grand Cru Classé Château Ausone, in deze wijn. De aroma’s zijn complex en verfijnd, de rijpe tannines zacht en versmolten in de wijn. Dit is een prachtige klassiek smakende rode Bordeaux van een uitstekend niveau.
De wijngaarden zijn beplant met voornamelijk merlot (65%) en cabernet franc (35%). Na de handmatige pluk en alcoholische gisting rijpt deze uitstekend gemaakte wijn vijftien maanden in kleine eikenhouten vaten. Een deel van deze vaten is nieuw, in een deel heeft eerst de witte wijn van dezelfde oogst gegist en een deel is gebruikt voor de voorgaande oogst van deze rode. Net voor de botteling worden alle delen geblend. Het eindresultaat is een prachtige, klassieke en indrukwekkende Saint-Émilion-satelliet.
