Ramey, Russian River Valley, Chardonnay

David Ramey maakt de meest schitterende wijnen van álle druiven die hij aanraakt, maar zijn Chardonnays hebben een ongeëvenaarde internationale cultstatus. Niet voor niets wordt David ook wel ‘professor Chardonnay’ genoemd

Dit prachtexemplaar biedt een perfecte kennismaking met Ramey. De Russian River Valley Chardonnay is het visitekaartje van het familiewijngoed – waarin ook Davids kinderen Claire en Alan zijn betrokken. De druiven zijn afkomstig uit diverse koele percelen op arme bodems in de Russian River Valley, aangeplant tussen 1978 en 2017.

Eenmaal geplukt volgt in de kelder een traditionele Bourgogne-vinificatie. Na de persing vergist het sap met behulp van natuurlijke gisten in houten vaten. De gisten worden af en toe omgeroerd voor meer vulling en complexiteit. Tot slot rijpt de wijn nog twaalf maanden in (10% nieuwe) eikenhouten vaten uit Beaune.

En dat levert een imposante en complexe witte op, die het rijpe fruit perfect combineert met een ongekende finesse. Proef ‘m zelf en u zult onmiddellijk begrijpen waarom deze prachtwijn consequent hoog scoort in de pers. Een klassieker!

Door zijn kracht en intensiteit zeer geschikt bij (gebakken) vis, maar ook erg lekker bij gevogelte en kalfsvlees.

Imposante en complexe droge witte wijn. Pittig citrus en eikenhout in het aroma en een volle, krachtige smaakstructuur met een lange afdronk.

Vanaf twee à drie jaar op dronk en gemakkelijk houdbaar tot acht jaar na de oogst.