Beschrijving
Rode wijn is de specialiteit van dit Veneto-domein. Waar de Amarone en Ripasso erg fraai maar ook prijziger zijn, geeft deze Riposato dat verleidelijke Veneto-gevoel zónder bijbehorend prijskaartje.
Hij is gemaakt van de streekeigen corvina, corvinone en rondinella, die pas laat geoogst worden. Vervolgens liggen de druiven nog zo’n dertig tot veertig dagen te drogen, om ze nog meer concentratie te geven. Na de vergisting rijpt de wijn twee maanden in tank en een jaar in grote eikenhouten vaten. En dat levert een ontzettend lekkere rode op.
De Riposato heeft natuurlijk niet de complexiteit of concentratie van de Ripasso of Amarone, maar wel intens rijp en gedroogd fruit, een soepele, zachte smaak en een vleug toast van de houtrijping. Hij is perfect als borrelwijn of voor bij lichtere maaltijden. En voor de prijs hoeft u het niet te laten.
Drinken bij
Toegankelijke, verleidelijke rode wijn om solo te drinken, bij de borrel of dagelijkse dis. Mooi bij gevulde portobello’s met Parmezaan, carpaccio, kalfsragout of belegen harde kazen.
Proefnotitie
Robijnrode wijn met een open geur van kers, framboos, pruim en zoethout. De smaak is soepel en zacht met jam-achtig fruit, goede fraîcheur en versmolten tannines. Milde en sappige finale met tonen van laurier, rozijnen en toast.
Houdbaarheid
Op dronk en gemakkelijk houdbaar tot 7 jaar na de oogst.
