Beschrijving
Banyuls is één van de vele franse zoete wijnen die als aperitief én dessertwijn gebruikt kan worden. Het Banyulsgebied ligt vrijwel tegen de Spaanse grens, direct aan de Middellandse Zee. De wijngaarden liggen hier op steile hellingen en worden aangeplant met grenache noir en gris op terrassen. Hierdoor is mechanisatie niet mogelijk en moet al het werk in de wijngaard met de hand worden uitgevoerd. Tijdens de gisting wordt wijnalcohol toegevoegd waardoor de gisting stopt. Het nog aanwezige suiker in de druif is bepalend voor de zoetheid van de wijn. Hierna volgt een rijping deels in nieuwe eikenhouten fusten, deels in halflege fusten buiten en deels in grote houten vaten. Deze combinatie van verschillende rijpingsmethoden maakt banyuls volstrekt uniek.
Drinken bij
Een bijzondere (versterkte) rode wijn die prima harmonieert met bijvoorbeeld pâté. Ook erg lekker bij chocolade-desserts.
Proefnotitie
Licht taankleurige wijn met de geur van gestoofde kers, pruimedant, peper, karamel en sinaasappelschil. De smaak is volzoet en intens met milde zuren. Zwoele, warme afdronk met nuances van rozijn en geroosterde noot.
Houdbaarheid
Eenmaal geopend nog twee à drie weken te gebruiken. In de gesloten fles houdbaar tot ongeveer vijf jaar na aankoop.
