Beschrijving
Winnaar van het strenge Perswijn Wijnconcours en vorig jaar al de beste mousserende wijn van Duitsland volgens Decanter, wat een eer en erkenning voor wijnmaker Mathieu Kauffmann! Hij is inmiddels vertrokken bij Von Buhl, maar nog wel verantwoordelijk voor deze editie (die gebotteld is door zijn opvolger Gregor Hofer).
Na zijn overstap in 2013 van het gerenommeerde Champagnehuis Bollinger naar Von Buhl is Mathieu voortvarend begonnen met een programma om de kwaliteit van de Von Buhl-Sekt naar het hoogste niveau te brengen. Zo liet hij alleen de allerbeste wijnen rijpen en gebruikt hij deze reservewijnen als toevoeging in de assemblage, precies zoals hij gewend was te doen in de Champagne.
Deze prachtige Sekt, gemaakt van weissburgunder en chardonnay, is er een mooi voorbeeld van. Ruikt en smaakt als een mooie Champagne, maar kost de helft.
Drinken bij:
Fraai aperitief, ook uitstekend bij verfijnde amuses.
Proefnotitie:
Elegante mousserende wijn met een fijne mousse, milde fruitige aroma’s en licht toast. De smaak zet zacht, fris en rond in en eindigt met een evenwichtige, aanhoudende afdronk.
Houdbaarheid:
Nu drinken, in een koele kelder goed houdbaar gedurende twee à drie jaar.
