Beschrijving
Sylvain Langoureau is een van de bevoorrechte eigenaren van een premier cru-wijngaard in Saint Aubin. Dit wijngebied ligt in de Côte de Beaune, aan de westkant van de beroemde Montrachet-heuvel. Volgens ingewijden heeft het realtief onbekende Saint Aubin dezelfde kwaliteitspotentie als de wereldbekende Chassagne en Puligny Montrachet. Uiteraard is de wijngaard uitsluitend beplant met chardonnaydruiven en is het rendement in de wijngaard laag (zo’n 48 hectoliter per hectare).
Na de gisting rijpt ongeveer 20% van de oogst in nieuwe eikenhouten vaten. Hierna volgt de assemblage en rijping op fles. Het is een prachtige, elegante stijl bourgogne van zeer hoge kwaliteit.
Drinken bij
Mooie begeleider van gevogelte, gebakken vis of kalfsvlees met champignons.
Proefnotitie
Zeer fraaie droge witte bourgogne met een ragfijn aroma van fijn citrusfruit en licht gedoseerd eiken; in de volle, pittige en evenwichtige smaak nuances van rijp fruit en wat karamel.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf drie à vier jaar na de oogst; goed houdbaar tot zeven à acht jaar na de oogst.
