Beschrijving
De susumaniello is een autochtone druif uit Salento. Vrijwel vergeten, maar door enkele innovatieve leden van Cantine Due Palme sinds enkele jaren weer in ere hersteld. Volgens hoofdwijnmaker Angelo Maci laten studies een verwantschap zien met de Toscaanse sangiovese.
Maci laat de druiven met de hand plukken, in kleine bakjes naar de wijnkelder vervoeren en na de gisting ongeveer zes maanden rijpen in kleine eikenhouten fusten. Het resultaat is een volle, donkerrode wijn, die dankzij de eigenschappen van dit ras een heerlijke frisheid behoudt.
Een mooie, luxe smakende wijn van een bijzondere druif. Deze prachtige specialiteit uit de ‘hak van de laars’ is het proeven en ontdekken meer dan waard.
Drinken bij:
Smaakvolle rode wijn, goed te combineren met stoofschotels en gegrilde gerechten (bbq!). Ook erg lekker na de maaltijd met een romige kaas.
Proefnotitie:
Dieprood van kleur en intens van geur, met rijp fruit, pruimen en vanilletonen. De ronde smaakstructuur blijft lang nahangen, met een frisse en aromatische afdronk.
Houdbaarheid:
Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.
