Beschrijving
Denis Alary, eigenaar van het in 1692 opgerichte Domaine Alary, stapte in 2009 over op gecertificeerde biologische wijnbouw. De werkwijze daarvoor was niet veel anders, maar Denis beperkte ook de opbrengst per hectare waardoor de kwaliteit van de druiven verder steeg.
Bovendien besloot hij geen gebruik meer te maken van eikenhouten vaten in de kelder: de wijnen rijpen uitsluitend in betonnen cuves. Ze behouden zo hun optimale terroir- en druifexpressie en zijn zonder de ‘opmaak’ van het eikenhout werkelijk fantastisch.
Voor deze prachtige en verfijnde Cairanne gebruikt Denis grenache (60%), syrah (30%), mourvèdre (5%) en carignan (5%). Een bijzonder fraaie, klassieke Rhônewijn zonder houtinvloed en met grote elegantie. Vol, rijp, zacht en met de zo kenmerkende kruidigheid van de grenachedruif. Ook kenmerkend voor de wijnen van Alary is de aangename frisheid die de smaak spannend houdt.
De afdronk is lang en indrukwekkend. Mooi glas bij verfijnde gerechten en uiteraard buiten de maaltijd om.
