Name: Domaine Hubert Bouzereau-Gruère, Puligny-Montrachet
SKU: 5563
Availability: InStock

Domaine Hubert Bouzereau-Gruère, Puligny-Montrachet

€72,50

Familiedomein Bouzereau-Gruère vertegenwoordigt het beste van twee werelden. Hubert Bouzereau stamt uit een oude wijnmakersfamilie in Meursault, zijn vrouw uit net zo’n familie in Chassagne-Montrachet. Het merendeel van de wijngaarden van het echtpaar is dan ook gelegen in deze appellaties. Het domein bezit echter ook daarbuiten wat wijngaarden, waaronder een halve hectare in Puligny-Montrachet. Dit perceel, Les Houillères, grenst aan Chassagne-Montrachet. Daar komt deze prachtige witte Bourgogne vandaan. De chardonnaydruiven worden met de hand geoogst, om vervolgens een traditionele Bourgogne-vinificatie te ondergaan. Na de spontane vergisting rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Slechts 25% is nieuw, om de houtinvloed subtiel te houden. Drink deze verfijnde, rijke witte Bourgogne in combinatie met luxe gerechten als kreeft.

Categorie: Wijnen

Beschrijving

Domaine Bouzereau-Gruère vertegenwoordigt het beste van twee werelden. Hubert Bouzereau stamt uit een oude wijnmakersfamilie in Meursault, zijn vrouw uit net zo’n familie in Chassagne-Montrachet. Het merendeel van de wijngaarden van het echtpaar is dan ook gelegen in Meursault en Chassagne.

Bouzereau-Gruère bezit echter ook een aantal wijngaarden in andere appellaties, waaronder Puligny-Montrachet. Het perceel, Les Houillères genaamd, grenst aan Chassagne-Montrachet en telt een halve hectare. Daar komt deze prachtige witte Bourgogne vandaan.

De chardonnaydruiven worden met de hand geoogst om vervolgens een traditionele Bourgogne-vinificatie te ondergaan. Na de alcoholische fermentatie – met druifeigen gisten – en de malolactische vergisting, die de wijn z’n romige karakter geeft, rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Slechts 25% van de vaten is nieuw om de houtinvloed subtiel te houden.

Drink deze verfijnde en tegelijkertijd rijke witte Bourgogne in combinatie met luxe, eveneens rijke gerechten. Denk aan kreeft, vis, gevogelte of wit vlees in romige saus. Drink ‘m jonger na decanteren, of bewaar ‘m nog tot zo’n 6 à 8 jaar na de oogst.

Drinken bij

Mooie begeleider van visschotels, gevogelte of kalfsvlees met een verfijnde saus.

Proefnotitie

Fraaie, volle droge witte wijn met een verfijnd aroma van licht toast en eikenhout, honing en florale nuances. De smaak zet sappig en fris in en ontwikkelt een geurige, aanhoudende afdronk.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na oogst, gemakkelijk zes tot zeven jaar houdbaar.