Horstinkwijn

Sous le Bouchon, Corbières, Natuurwijn

12,60

Pierre Bories, de getalenteerde wijnmaker van Domaine Le Champ de Murailles in de Corbières, maakt deze Sous le Bouchon (‘onder de kurk’) op een zo natuurlijk mogelijke manier. De carignan, grenache en syrah zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden en worden met de hand geplukt. Daarna, in de kelder, start de gisting met de gistcellen die zich op de schil van de druiven bevinden – de zogenaamde ‘wilde’ gisten. Hierna ziet Pierre af van het gebruikelijke klaren en filteren. De natuurlijke bezinking in de tank zorgt ervoor dat deze rode wijn helder wordt. Bovendien voegt Pierre nauwelijks sulfiet toe. Zijn Corbières geurt zuiver naar rood en zwart fruit en heeft een volle, rijpe smaak, met zachte tannine. Heel onderscheidend! Schenk de Sous le Bouchon bij voorkeur zo tussen de 12 en 14 graden.

Beschrijving

Pierre Bories, de getalenteerde wijnmaker van Domaine Le Champ des Murailles in de Corbières, maakt deze Sous le Bouchon (‘onder de kurk’) op een zo natuurlijk mogelijke manier.

De carignan, grenache en syrah zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden en worden met de hand geplukt. Daarna, in de kelder, start de gisting met de gistcellen die zich op de schil van de druiven bevinden – de zogenaamde ‘wilde’ gisten. Hierna ziet Pierre af van het gebruikelijke klaren en filteren.

De natuurlijke bezinking in de tank zorgt ervoor dat deze rode wijn helder wordt. Bovendien voegt Pierre geen sulfiet toe. Dit middel is overigens wel toegestaan in wijn en wordt ook in biologische en biodynamische wijnen gebruikt. De uitdaging voor de wijnmaker is om zo weinig mogelijk te gebruiken, zodat er geen enkele invloed op de geur en smaak van de wijn waarneembaar is.

Pierre’s Corbières geurt zuiver naar allerlei rood en zwart fruit en heeft een volle, rijpe fruitsmaak, met zachte tannine. Heel onderscheidend! Schenk de Sous le Bouchon bij voorkeur licht gekoeld, zo tussen de 12 en 14 graden.

Drinken bij
Heerlijk fruitige rode wijn die culinair breed inzetbaar is, bijvoorbeeld bij hartige hapjes, ovenschotels met groente of gegrilde kip.
Proefnotitie
Dieprode, intens fruitige wijn met aroma’s van pruim, braam en zwarte bes aangevuld met Zuid-Franse garrigue-kruidigheid (tijm en kreupelhout). Vol en stevig in aanzet met fijne tannine en een licht kruidige nasmaak.
Houdbaarheid
Nu drinken en houdbaar tot twee à drie jaar na oogstdatum.

Extra informatie

Prijs

vanaf €10 – tot €19,95

Wijn type

rood

Wijnlanden

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sous le Bouchon, Corbières, Natuurwijn” te beoordelen
0
    0
    Winkelmand
    De winkelmand is leegTerug naar de winkel