Beschrijving
Bodegas Falernia behoort toe aan de Italianen Aldo Olivier en Giorgio Flessati. Zij maken in het meest noordelijk gelegen wijnbouwgebied van Chili loepzuivere wijnen. De Pedriscal carménère is Falernia’s beste rode wijn van deze druivensoort. De laat en zeer rijp geoogste druiven komen van de Pedriscal-wijngaard en worden al tijdens de handmatige pluk streng geselecteerd. Na aankomst in de kelder volgt een klassieke vinificatie met de eerste gisting in roestvrijstalen tanks en de tweede gisting in grotendeels nieuwe eikenhouten fusten. Hierna rijpt de wijn, zoals gebruikelijk bij grote wijnen, ruim twaalf maanden verder. Na de botteling blijven de flessen minstens nog een jaar rusten. De Pedriscal werd tijdens het 12e Wines of Chili Awards-concours tot beste carménère verkozen.
Drinken bij
Fraaie wijn bij verfijnde kruidige vlees- of wildschotels.
Proefnotitie
Dieprood van kleur, met een krachtig, verfijnd aroma van rijpe bramen, bessen en geurig eikenhout. De volle smaak is rond, zacht en evenwichtig en eindigt met milde tannine en een geurige afdronk.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf twee tot zeven à acht jaar na de oogst.
