Beschrijving
De Pouilly Fuissé is de meest prestigieuze zuidelijke Bourgogne-gemeente voor witte wijn. Françoise et Nicolas Melin maken op hun kleine wijndomaine een voorbeeldige kwaliteit witte bourgogne van de druiven van ongeveer 20 jaar oude chardonnaywijnstokken. De geoogste druiven (handmatige pluk) gaan direct na de oogst in de gistingskuipen. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer 6 maanden in kleine, gebruikte eikenhouten fusten. Het resultaat is een verfijnde witte wijn die bij de beste van de streek hoort.
Drinken bij
Vis, fijn kalfs- of varkensvlees. Ook lekker als avondwijn, buiten de maaltijd om.
Proefnotitie
Prachtige, volle kleur met in het aroma rijp geel fruit, boter en lichtjes eikenhout. Daarnaast een volle smaakstructuur, met lengte en rondheid in de afdronk.
Houdbaarheid
Vanaf de botteling al goed drinkbaar en indien gewenst te bewaren tot vier à vijf jaar na de oogst.
