Beschrijving
De wijngaard van Peyredon Lagravette ligt in de Haut-Médoc, ingesloten door de beroemde buren Château Poujeaux, Chasse-Spleen en Maucaillou. Eigenaar Stéphane Dupuch bewerkt slechts 4,2 hectaren (Peyredon is de kleinste cru bourgeois van Bordeaux!) met 60 jaar oude stokken cabernet sauvignon (60%) en merlot.
Hij plukt alle druiven met de hand en vergist de geoogste percelen apart van elkaar in de kleine kelder. Hierna volgt een rijping van 14 tot 16 maanden in kleine houten fusten (van eiken en acacia) waarvan jaarlijks ongeveer een derde deel wordt vernieuwd. Het domein heeft een kleine productie van slechts 2100 kisten, de wijn is van een indrukwekkende kwaliteit en ook jong al heel toegankelijk.
Drinken bij:
Jong gedronken uitstekend bij rundvlees of kruidige stoofgerechten, na enkele jaren rijping een mooie wildwijn.
Proefnotitie:
Dieprood van kleur, krachtig van geur met kruidige houttonen, wat peper en rijp bessig fruit. Evenwichtige, ronde smaakstructuur met een volle, rijpe afdronk.
Houdbaarheid:
Goed houdbaar acht tot tien jaar na oogstdat
